和菓子職人

おぉ！なにがおきてるんでしょうか～！！３位にいるじゃないですか！！！

帰ってきてみてびっくりです。テレビチャンピオンの放送日でもここに入ったことないのに（謎）

まぁたまたまなんでしょうが和菓子好きって思えて近所の和菓子屋さんに足を運ぶことが増えればなと思ってはじめたブログなので見ていただけるだけでありがたいです。感謝。

さて、今日の講習会何とか終わりました～。

海部南部菓子組合さんは弥富市・津島市・飛島村・蟹江町からなる菓子組合でよく普段からお世話になっている方々も見えて楽しく講師させていただきました。

話すだけの講師よりもまだお菓子触っていられるだけ安心していけるのでよかったです。

家についてホッとしていますが今日は四日市で「菓陽会」忘年会があるのでちょっと片づけしてから出ます！

今日の写真はお友達が誕生日だったので大きさもそのままの菓子グラタンを作ってプレゼントしました～。

何がいいかなと思ったのですがちょうどグラタン工房とかしているのでこれだ！感じですｗ

  

明日は講習会なので今準備しています。９時半から４時までに６品をという感じで出来れば３時に作業は終了。後は説明をという依頼なのでちょっと駆け足になるかなといった感じです。

正月向けのお菓子というタイトルなので上生菓子ばかりではどうかなという感じがしたのでいろいろ作ることにしました。

ってなことで妻と娘は豊田の実家に。独身貴族中なのですがそんな事情で弾けようがないですｗ（まぁ何にもなくても弾けようがないんですがｗ）

昨日はこんな「おはぎ」のきな粉が好きだからということで巨大なおはぎを作ってほしいとの依頼。

女性にプレゼントということを聞いたのとデザイン等お任せでいいってことだったので楽しく作らせていただきました。

つぶあん→蜜付け米→つぶあん→練り切り→蜜付け米→きな粉

ってな感じでさすがにカットして中を見せた写真はないので説明しましたがそんな感じになっています。

２９歳の祝いらしいので２９と置かせていただきました～！
  

今日はちょっといつもよりあったかいですね。工房にこもりっきりだと外の景色や気候が全くわからないときがあるので新聞をとりに行く振りをしてチラッと空気を吸いにいきますｗ

昨日は「まちかど博物館」の館長になって見ないかとのお誘いでお話聞きました。館長って仰々しいですがｗまぁ趣味のものを展示しながら見てもらうって感じのことなんです。

うちみたいなお店だけではなく自宅でもこうフラッと共通の趣味や自分の趣味で集めたものに興味のある人にちょっと開放してみせてみませんか？という企画で三重県内各地で盛んに行われているもののついいに四日市版が！という感じです。

早速、登録。これでもう館長ですよ、館長。

さて何をうちは展示かというと当然ギャラリーでの各作家さんの作品と趣味で集めているお菓子の木型なんかをといった感じです。今も着々と集まってきている木型、これどうやってしまうのよ！といわれている木型たちも陽の目のときがやってきましたｗ（これで言い訳ができましたｗ）

館長を市政１１１周年にあわせて１１１人集めてみようって感じらしいのでわれこそはと思う方！申込用紙も頂いてあるので声をかけてくださ～い！

写真は申込用紙と今日かた販売の上生菓子「みかん」です。白餡にまわりは練り切りで作ってあります。２日に依頼を受けている講習会までもう１週間ないんですよね～とちょっと慌ててきていますｗ寝れない日が続いてます～。

普段何気なく更新してるので今見たらランキング入りしてるじゃないですか～！え？いつから？？まぁすぐ陥落するでしょうがｗ見てくださっている方々ありがとうございます～！
  

昨日の雑誌の取材は四日市文化振興財団さんが出している「ラ・ソージュ」という本で年に１回発行される雑誌で四日市の歴史とか文化的な発展とか興味深く以前から読んでいました。

発売は来年の３月らしいのでまた出来上がったらここでもアップさせてもらいます。

グルメ特集での掲載らしいですがこうやって声をかけていただくのはありがたいです！世間は狭いもので昨日取材に来ていただいた方もそうですしこの本の編集をされている方もまた違ったところで以前から縁がありという感じで不思議な感じです。

終始和やかな取材で楽しかったです。

今日の写真は今年も始まりました～「ちぃず大福」です。うちの父の代からやっているお菓子で長いですね～このお菓子は。当時、初めて雑誌の取材を受けたのがこのお菓子でした。

いろんなお菓子を紹介していただくように最近ではなってきましたが最初に取材受けたお菓子も大事にすればこれだけロングランになるんだなと思えるお菓子です。
  

昨日は毎月ある岐阜八祥会の日だったので行ってきました。

今回は修行時代からお世話になっている千葉の名店「美しまや」の水沼先生。

かなり広範囲に講師をされている先生なので遠方に菓子屋旅行に行ったりすると水沼先生の話が出たりします。

技術者で講習内容もかなり面白いので今回は助手をさせていただきましたが自分もこうやれたらなと勉強になる１日でした。

再来週の１２月２日は定休日ですが海部郡の菓子組合の方々に講師として招かれているので今回の事がいかせれたらいいなと思います。

それにしても岐阜はやっぱり寒いですよね～。帰る頃にはみぞれが降ってきてました～。

今日の写真は上生菓子「田舎家」です。中はこしあんで外は上用生地です。
  

名和会新春菓子コンテストから今帰ってきました～。

今回は残念ながらうちのメンバー誰も賞を取れませんでした～。自分はまぁいいとしてもマサ君やマイちゃんがんばっていたので何か取れたらいいなと思っていたんですけどね。

毎年あるので当然全員参加でいきたいと思います。来年は工芸菓子も出せたら出したいですね、今回は講演とか喪中ハガキや再来週の講習会の講師なんかの準備で作れませんでしたが作らないとなんとなくしまらない感じです。

今回は女性職人さんや新人さんが結構活躍したコンテストとなったのでこれってすごくいい傾向だなって思いました。マサ君やマイちゃんもそうですがこういう世代の活躍は明るい未来を想像できてやっぱりうれしいものですね。

ってｗおじいちゃんの目線ですよねｗ老けるのはまだはやいですよねｗ

ってなことで喪中ハガキ製作を進めていきます～！。明日は岐阜の八祥会の日なのでちょっと早く起きて準備してから出かけます。千葉の名匠、水沼先生の講習会なので楽しみです。水沼先生はあの肉マン、アンマンで有名な井村屋さんにも指導に行っている方なので明日は井村屋さんの方も見学にこられるとのこと。それも楽しみです。

写真は今回の作品です。今年の御題は「生」なのでみんないろいろな創作菓子で表現していて楽しかったです。
  

今日は七五三ですね。

地元の保育園や幼稚園から注文を頂くのですが最近は小麦や卵・乳製品がはいっていないのはありますか？という感じの質問と共にきます。

そう言うこともあって最近はお子さんの行事用のイベント菓子は練り切りを中心にすることが多いです。

外に出てお菓子屋さんとお話する機会があるときや、そういった方の店頭にアレルギーの方でも食べれますてきなＰＯＰを見つけるとよくお話させていただくのですがアレルギーが出る子は小麦を軽量した器をよくはらってはかっても出ますし小麦が舞うことによってはいったり焼き菓子を焼くオーブンに１度でも小麦のものを焼くとそれように対応したお菓子をそのオーブンで焼けばアレルギーが出る子は出ますよと。

命にかかわることなので一応こうこうこういう状況で作っているのでアレルギーの度合いによってはとお伝えしてうちでも聞かれたら答えています。

練り切り菓子はそういった面ではまだお勧めしやすいお菓子なので今回は３種類作ってみました。ゴマもアレルゲンの１つなのですがまだこれぐらいなら許してもらえるかなと１種類は入れて見ました。

ＤＮＡの解明からこういう問題がなくなることを切に願っています。
  

豊田の講演、相変わらずのグダグダ状況でお聞きぐるしい点多々ありながら何とか終わりました。

この準備にずいぶん時間をかけてくださった会計事務所スタッフの方に御礼をと思います。ありがとうございました。

とんぼ返りで戻ってみたらマサクンたちもお願いした以上の仕事をこなしていてくれてありがたかったです。

昨日テレビチャンピオンの放送がという記事を載せていましたが今日だったようで曜日感覚なくなっている自分にあきれました。すみません。

ただタイミングよくというか明日から近鉄百貨店のお歳暮ギフトの申し込みが始まったようで今回はテレビチャンピオンで作った「ペンネの贅沢グラタン」と「塩生キャラメル餅」をセットにした詰め合わせを提供させていただくのでまさにタイムリーな感じです。

百貨店さんのギフトをお中元の時にしてわかったんですがこういう感じのものは運送会社さんも多少割り引いて送ってくれる感じらしくなるほどだからこの値段でいけるのかと勉強になりました。今回も遠方に送るにしろこの値段なので店頭では無理な価格での提供です。

タイムリーさもあるのですがうちを知っている方はよくわかると思いますが飽き性の僕は来年にもこのお菓子の詰め合わせを提供することはまずないので今回限りのプレミアムな感じのセットとなってます。

と、珍しく宣伝してますねｗいやいや、自分的には本当はタンブランさんのセットがかなりつぼに入ってますｗ食べたい～！っと言うのが本音です。

まぁうちのは話の種にどうですかという感じで結構なんでまたのぞいてやってください。

中部近鉄百貨店お歳暮コーナー　http://www.dotcom-life.com/kintetsu-y/goodlist.php?kind_id=2&kind_1=A000003&kind_2=B000023

  

昨日は修文女子高等学校（一宮女学園改め）食物調理科での年に１回の和菓子講師の日でした。

２クラス分でやるんですが久しぶりに名古屋の名店「小桜屋一清」の伊藤さんとの講師で授業のほうも楽しかったですが積もる話もありで充実しました。

こういう出かける日は「え、寝てないじゃん」という時間に起きて仕事を始めて出るんでねむた～いと思いながら出るんですが授業になって生徒さんたちの真剣な顔を見ると眠気も吹っ飛んでいきます。

みたらし団子と練り切りの２種類をするのですがうちのタレと現場でもう１種類違うタレを炊くんですがこの世代にもうけるのってうれしいですね。

昨日は生まれてはじめて練り切りを食べたという生徒さんも見えてこういう活動の意義を感じました。

全国各地たくさんある和菓子屋さんそれぞれこだわって餡を炊いたりしているのでこれがスタートとしていろんなお店のおいしい和菓子を味わっていってほしいなと思います。

今日の写真は上生菓子「鈴」です。中はこし餡で外は練り切り餡です。もうすぐ七五三なので作ってみました。

来週は名古屋で年に１回あるコンテストの日でマサ君もマイちゃんも遅くまでがんばっています。いい賞が取れるといいなと思います。
  

金曜日にうちの祖母が天国へと旅立ちました。

婿養子としてはいった父方の祖母なので一緒には暮らしていませんでしたが子供の頃いくといつもお小遣いをくれた記憶とかおいしい煮物とか食べさせてもらったなと思い出しました。

９７歳でもうちょっとで１００歳だったんですが大往生といえる年ですよね。

あんたはお父さん似なんかお母さん似なんかよくわからんけど四日市のばあちゃんに似てるからうちの血筋やわって昔よく言われてましたがこういうときっていろんなこと思い出しますね。

四日市のばあちゃんありがとう。

明日は久しぶりに一宮にて講師して来ます。短大の付属高校に年に１回いくその授業です。和菓子好きな子が増えればいいなって思います。

今週は木曜日に以前話していた愛知県豊田市のうちがお世話になっている会計事務所のセミナー講演でちょっと講演させていただく機会があったりといろんなことを節目として見れる時間が出来そうでがんばりたいと思います。

今日の写真は上生菓子「銀杏」です。ういろ製で中は白餡です。
  

三重テレビでは遅れて放送しますよといい続け今週、いやいや来週いやいやいやもうちょっと先みたいですと普通２時間スペシャルで放送するところを三重テレビは前編後編の２回に分けて放送するので今日がその前編放送の日となります。

１９時から三重テレビで。前編はどこで切られるのかそこも楽しみの一つなんですが実はもう１つ１９時から２０時まで三重テレビでそれが放送されて２０時から今度はテレビ愛知のほうでチャンピオンズの放送がありどうも内容を見るとこれきっと以前オファーあった回のものって感じです。

ただスペシャル版ででた三堀さんからこの回はテレビチャンピオンでもご一緒した自分たちには先生といった感じのベテランの山田さんが出られたということで見て勉強させていただこうかなという思いです。

今日の写真は上生菓子「枯野」です。こしあんに大納言鹿の子豆をつけ周りに練り切りで落ち葉を表現しました。
  

連休ということで普段よりはのんびりはできています。昨日は瀬木監督を囲んで仲間内５人で楽しい懇親会となりました。「ＫＩＺＵＫＩ］という新しい映画をＰＲすべくあちこちから声がかかっているらしく今日は京都での講演らしいです。

環境問題の話しから日本人のルーツ、各地の火祭りに関しての話とか１つの映画を作るためにもっと多くの世界観を想像して作られているようで非常に楽しかったです。

そんな前日でしたが飲まない僕にとっては朝はそうつらくなく朝は遅くまではねていられないのは職業的なもので起きてすぐ濃いコーヒーを飲みながら溜まっていた手紙を書いての気持ちの良い１日のスタートでした。

友達のお父さんから祖母の喪中案内のハガキに僕の絵を使ってみたいというお電話を頂いていたので数枚来て頂いてから書きました。

今まで描いた絵でいいですよといっていただいたのですがどうしてもちゃんと描きたかったので。

故人を思う家族の気持ちを考えながら描きましたがいい風に仕上がるといいなと思います。

今日の写真は上生菓子「木枯らしきんとん」です。中はつぶあんで外は練り切りキントン餡です。
  

今日は定休日で休みですが明日明後日と東海八祥会の方々が四日市と津のお店見学をということでうちにも来ていただくので朝からいろいろとしている感じです。

毎週末、団子の注文が多く特に今週は１万本以上作るのとリニューアルイベントと菓子組合で四日市の市政１１１周年の記念イベントが町で行われブースを設けているので持ち回りで手伝いに１日の午後に行くことが重なり結構異常なことになっています。

どうしよ～という中、明日の午後から四日市を案内し夜は菰野に滞在していただき晩は帰ってちょっと仕事し翌朝また旅行に同行しながら津の方面まで案内という感じになりそうです。

津の方面は刀根菓子館の刀根君が一緒に動いてくれるということで頼もしいです。

忙しくはありますがこうやって声をかけていただけるのも有り難いことだなとも思っています。東海八祥会には菓子業界の牽引役といった方々が多く今までいろいろお世話になっている分良い旅になればなと思っています。

話しは変って昨日は修行先の豊田に行って気ました。

兄弟子の一期庵の斉藤さんと話していたときに僕の今年、社長は還暦らしいですよ～っていう間違った情報（本当は来年でしたｗ）から「よし、みんなを呼んでお祝いを！」という感じになり連絡済ませた後日に真相が判明したんですがせっかく声かけたんだから集まろうよ～っていうのりで食事会してきました。

修行当時は住み込みでの仕事だったので同じ部屋で過ごしたぶん仲の良い感じが卒業しても続いていたのですが以外にも全員で集まったことがなかったので良い機会となりました。

週末の忙しさを乗り越えるのに十分な力をみんなからいただきました～！がんばります！

写真は上生菓子「山茶花」です。中は白餡で外は練りきりです。
  

今年も何とか無事このイベントを迎えることができました。

４年前にリニューアルしてから本当にたくさんのお客様に来ていただきその感謝を形にしてという主旨から始まったこのイベント、いろいろなものが値上がりになった今年ですが売り上げ倍増イベントではなく頂いたものを還元して行くイベントなので今年もめいいっぱいサービスさせていただきます。

期間は今日１０月１８日から３１日までで３つの特典があります。

①普段５３円のみたらし団子が期間中毎日４２円にて販売。

この時期に値下げか～！といわれましたが還元セールですしこれはよく外で自分の店を紹介する時にも言うんですが「うちはみたらし団子（も）売っている和菓子屋ではなくみたらし団子（を）売っている和菓子屋なんです」という感じでうちを表すのに１番適した商品なのでそうさせていただきます。

②１５００円相当の菓子の詰め合わせ「まる得セット」を税込み１０００円にて販売。

こちらは数に限りがあるのでおひとり様２つまでと売り切れごめん商品となります。

③１０００円以上お買い上げの方に１１月から使えるみたらし団子５本無料券進呈。

以上の３点です。

４年前に実際リニューアルオープン日としたのが明日１９日なのでシークレット特典として店頭で発表となるもう１つ違った特典もあるんですがこれは店頭のみのお知らせになります～。

ケーブルテレビさんの協力もあり今日からこの内容と新商品についての番組が期間中流れたりとちょっと騒がしくなりますが１人でも多くの人が和菓子のよさに触れてもらえるきっかけになればなと思います。

写真は先日載せた東海テレビ＆携帯サイト「シュクル」とのタッグ菓子昼ドラｽｲｰﾂ「巡愛」です。キャラメルソースをカルカンに入れたら面白いかなって思いから作りましたが市販で売っているキャラメルソースは香料とかきついのでバニラビーンズをいれてソースも手作りにしてよかったかなと思います。これ結構売り切れること多く申し訳ない感じです。昼ドラ効果なんでしょうか自分は見れる時間帯ではないですが見ている人が多いってことかなって思います。

シュクル　http://sucre.in/
  

昨日は岐阜で毎月ある勉強会「八祥会」があり行っていました。

今回は千葉の名店「京山」の佐々木先生が見えての講習。千葉だけではなくこの業界では全国的に名の知れた先生の講習は技術もさることながら深いその菓子に対する思いに感動の時間となりました。

この会にいるといろいろな方にお会いできるので勉強になります。いろんな菓子屋がありますが出来る技術者はいくつになってもみな変わらず学び続けている人が多いので自分もがんばらねばと思います。

そうそう、調べてみたら三重テレビの放送は３０日と１１月６日になりそうですね。２時間スペシャルのものは愛知テレビでは２時間流すところ三重テレビの放送分は前半後半に分けて２週にまたいで放送するので今日放送しているサバイバル王選手権後半のあとゆるきゃラ王の放送がありそれから見たいです。

２週連続か～・・・・とまぁ気合入れていくしかないでしょ～！って感じです。

今日から放送のチャンピオンズも一緒に出た横須賀の三堀さんや山田さんも出られるらしくもう収録は終わっているということなので楽しみにしています～！ちなみに三堀さんは先日電話を頂いて「ひみつのアラシちゃん」にも依頼をうけ出演するらしいので要チェックですよ～！

いずみや　http://www.yokosukayaki.com/shop.html

今回の写真は先日来て下さった峰村さん製作の干菓子型秋バージョンです。あと正月ものを作っていただいて４つそろう感じです。  

ちょっとここ数日のまとめ。

月曜日は菓子の木型職人「峰村」さんが夕方来てくださり特注でお願いしていた落雁の木型が届きました。春・夏・秋と作ってもらったのでもう１つは正月バージョンを作って４部作完成といった感じです。また違う機会に写真アップしますね。

今回もこれ以外に特注で道具をお願い、作れる人が販売も兼ねているこういう道具屋さんは本当に信頼が持てて助かります。僕達も作って販売する業種なので見習っていきたいなと言う感じです。

晩には四日市出身の映画監督・瀬木直貴さんが「ＫＩＺＵＫＩ］という映画を作られたのでそのトークショーと懇親会があったので仕事を終えて懇親会のほうに出席してきました。

中島朋子さんや鶴見辰吾さん遠藤久美子さんなどよく聞く方々も出演している映画らしいので是非見てほしいなと思います。僕もまだ見ていないのでみにいきたいなと思っています。

会場ではいろいろな方がみえていておはなしきくだけでも楽しかったです。次回は１２月７日に試写会があるらしいのでまた情報がわかったらここでもアップしていきます。

火曜日はＦＭ四日市さんが先日とった分がちゃんと録音されていなかったということで２回目の収録。前と同じことを話すので緊張感はなかったですがまぁこういう時間もたのしいですね。

そして日が変わって今日からスタートする企画。東海テレビさんで今放送中の昼ドラ「愛讐のロメラ」をイメージしたｽｲｰﾂを東京・東海３県の選ばれたお菓子やさんが作るという企画が始まります。

うちは「巡愛」という名前の和菓子を販売します。

ラム酒付けした渋皮栗をキャラメルソースを練りこんだカルカン生地にいれて蒸しあげたお菓子。

ドラマの世界観を書いたものをいただきそこから創造して各店舗で販売する企画なので本当にいろいろなイメージのお菓子が出ています。

その紙にはつらい思いをしながらも愛を忘れない主人公の姿が書いてあったので心の中にまた秘めた思いというものを中に閉じ込めるという作業で表現しようかなという感じでこうなりました。

昼ドラだからドロドロときったら中から何か出てくるとかもありかなと思ったんですがどうも前向きにがんばる姿が終盤にかけて出てくるようなのでシンプルにしてみました。

１１月１６日までの販売となるので店頭にリーフレットを置いておくのでまたそれもよかったら見てやってください。

今回の企画もお世話になっているヒロプロデュースさんが運営するサイト「シュクル」さんと東海テレビさんが考えたものでこうやって菓子の応援団がいることがすごくうれしいですね。

シュクル　http://sucre.in/
  

発売といっても店頭ではなくここ！１０月２５日・２６日と津の三重県総合文化センターにて高校生がその授業の一環として立案したものや製造したものを販売するフェアーがあり製造はもちろんうちですが販売をかわいい後輩達がするということでまた泗商オリジナルドラ焼きを作ります。

一般の方も購入できるようなのでうちもこの企画以外は作ることのないオリジナルどら焼きを是非味わってみてください～！。

あまり宣伝とかしないブログですが後輩のため今回は告知してみました～お願いします～ｗ
  

放送から結構たつのですが忙しさは続き多分このまま年末まで行くような感じです。

三重テレビはちょっと遅れて放映されるので来週か再来週に放送かなと思うとまたちょっと怖い感じですね。奮闘記は出来ればじっくりかけるときに書きたいので今日は違う話題。

東海テレビさんの今日から始まった昼ドラ「愛讐のロメラ」からイメージしたお菓子を作って販売しようと言う企画をお世話になっているヒロプロデュースさんと東海テレビさんがタイアップしておこなっていてそれに参加要請があったので作らせていただきます。

今日は商品撮影があるということで午後からヒロプロデュースさんが見えます。

ドラマの中で出るとかではないんですが東京で10社。東海地方で20社の和・洋のお菓子屋さんでそれぞれが想像したお菓子を同時期に販売！って言う感じなのでまた商品販売するときにここでも写真アップしますね。

忙しさが続いているとよくおもうんですがちゃんとうちは勉強できる環境になってるのかなと若い子達をあずかっている分その方がすごく気になります。

そうおもってみんなを見ていると前よりも少しづつ作業をする手が早くなっている感じでおかれた環境環境でこの子達はちゃんと成長してくれているなとうれしくなりました。

マイちゃんも来月の名和会に出品するデッサンをちゃんと持って見せに来てくれたしでどれだけ忙しくなってもそういう環境作りを大事にしていきたいなと思います。

今日の写真はタイトルとは関係ないのですが上生菓子「竜田錦」です。上南羹で中は白餡です。
  

今日は奮闘記を書く時間がちょっとないので横において普段に日記。


昨日は勉強会「流汗悟道塾」の日で行って来ました。参加人数が昨日は少なかったので居酒屋でスタート。

今回はこの勉強会の普段メンバーではないんですが陶器屋さんを呼んでいただき来年春の新作に使う器の相談。ちょっとひらめいてずっと頭から離れないお菓子があってそれが具体的にできるのか今からスタートしている感じです。春にその新作が出たら「あ～あの記事のか」って思い出してくださいw。

今日はいろいろ良いご縁が。

まずは東京の集英社さんから電話が聞くとこのブログをみたということでモア1月号に女性職人の特集を組むのでうちにいたアキチャンを取材したいとのこと。

アキチャンにとってはオープン前の良い景気になるかなと連絡しました。アキチャンがんばって取材受けてね～！

それと午後から先日テレビチャンピオンの決勝で審査員をしてくださった「なでしこ礼儀作法王」の浅尾さんのご両親が！

収録中はそうお話しできませんでしたがテレビチャンピオンというワードからヒットした浅尾さんのブログにコメントして出来たご縁でありがたいです。ブログという媒体は瞬間瞬間で新しい情報が生まれて流れていくのですがそこに日記的な要素がある分こういう素敵なご縁に導かれることが多くうれしいですね。感謝です！！

「なでしこ礼儀作法王」浅尾さんのブログ　http://blogs.yahoo.co.jp/nadeshiko_ichigoichie

写真は上生菓子「秋味栗」です。中は白餡と栗きんとん餡を混ぜた餡で外はこしあんの寒梅練り切り
です。
  

敬老の日が忙しいというのをまじかに感じれる業種なのでこういう日をみんなが大事にしてくれていることを知ることができて忙しい中にも気持ちがあったかくなっています。

敬老の日にこれからも健康でいてねと渡すものに和菓子っていうものがピンと頭に浮かぶと言う事もまた幸せな仕事だなと実感させてもらえます。

明日は名古屋で熱心な東海地方の和菓子屋さんが集まる会「名和会」の日です。うちの子達は毎月これに出品することがうちの採用条件となっていますのでセッセと作っています。

自分も修行時代は毎月休まず出していまして、どうせ菓子屋になるために勉強するなら「上生菓子」から「引き菓子」「工芸菓子」「盆景菓子」と作れるようになってほしいなと思いますしそうなる為には出し続けるしかないと思います。

さて今回からはじめてマイちゃんが出し始めようかなといった感じ。もっと早い段階から出品させたかったのですが運転免許取得や時間がかかる出勤体制などからこの時期に。

明日が出品する日なので出来れば出せますし出来なければ出せないといった状況。でも本人に聞くとどうしても出したいということでがんばってほしいです。

作品つくりの時間は自分で作るもの。自分も今までの子達もそうして仕事が終わってからしていたのでここで例外を作るわけには行かないという感じですがちょっと朝から早く仕事回すモードに入っています。まぁあした明後日と連休なので仕込がない分早くできそうですが。午後からも気合入れてがんばります！

写真は注文いただいている母校「四日市商業高等学校」の校章焼きゴテです。長野の峰村さんに発注し無理無理早く作っていただきました！すみません～！光り輝いておりますw早速おしてみたら綺麗に校章でました！さすがです。。