和菓子職人

ここしばらくうちの若い子達が遅くまで残って製作をしていたコンテストが明日あります。

毎年、この時期に年に１回だけあるコンテストなので普段は出品がなくてもこの回だけは出す人が多いのでまたたくさんの作品が見れるので楽しみです。

さてさて、自分はというと若い子達には出すように促しているのでやっぱり出さないわけには行かないでしょ～という感じで毎回のことですが徹夜して作る予定です。

毎年、頭の中でデザインをおこしてこれからデザインを書いてって感じで製作を始めるんですが５時から菓子組合の集まりでちょっとでなくてはいけないのでそれが終わってからになりそうです。

っていうかできるのか俺！ｗって感じですが毎年のペースなんで何とかなるでしょ～とは思っています。そう賞にこだわってないので参加させてもらえるだけでいいかなって言う感じです。

それよりもうちの子達が何かいい賞をとってくれるほうが何倍もうれしいので今回もそっちのほうでドキドキしそうです。

今日の写真はいま当ギャラリーで開催している「ちぎり絵展」です。色の断片を張り合わせてこういう感じにするのはどんな芸術品もそうですがすごいなと思います。
  

今回のテレビの反響は意外と長く週末にはかなりそれが顕著に現れる感じです。

お店の裏の工房にはずっといるのですがなかなかお店のほうに顔を出すことがないのでちょっとした機会に顔を出すとお客様からおめでとう！と言う声をかけていただくのでありがたいですね。

そんな中、今日は夏の近鉄百貨店様のお中元ギフトのほうが好調だったのでお歳暮もどうかという依頼を受けギフトカタログ用の取材を受けていました。ってことでお歳暮ギフトも中部近鉄百貨店様用の箱詰めが今回ものります。

内容は今回テレビチャンピオンで作ったペンネグラタンと塩生キャラメル餅をセットにしたものをと考えていてまた写真ができたらアップしたいと思っています。

写真は今うちのギャラリーでおこなわれている「Happy Bears作品展」です。手つくりテディベアがかわいく飾られています。週末は販売もされているのでまたよかったら見に来てください。
  

火曜日は月曜の晩から研修旅行の下見ということで湯ノ山温泉に宿泊。最も近い観光地なのでお泊りで行くって感覚はほとんどなかったのですがかえって新鮮ですね。

ただあちらこちらともう潰れてしまったホテルなどがありちょっと異様な光景も一部あったりして「ん～」って思いましたが良い温泉とご在所を望む景色は悪くなくここしかないかなと言った感じです。

お菓子屋さんにも見学させていただきたい旨をお願いしていきましたが快く了承いただきまた良い時間を頂くことができました。

自分の考えとしてよく人に話すのですが同業種がとなりにあってそのお店がつぶれたら自分のところにお客様が流れてくるかというとそうではなく隣がダメになったという事はそれを含む業種が廃れてきたという合図だから危機感を持ったほうがいいですよと。

そういう話を先日もスズカコーポレーションの末松社長とお話ししていたら「岡本さん、それが業界という考えなんですよ。個々ががんばっていても業界ではなくみんなががんばり元気でいられるからこその業界なんですよ」と教えていただきました。

同業の方のお店見学の快諾と温泉街のさびれようとなんとなく考えさせられる日でした。

そんな感じで家に帰ったら１通のメールが。まぁ話はだいぶそれるんですがｗ

テレビチャンピオンの後番組で今度は人助けをするというかなりざっくり説明していますがｗそういう番組になるらしくその線で海外で和菓子作りにいきませんか？との案内！

ことよ初海外ロケか！っと思いましたが日程が合わず断念。まぁでも競技ではなく人助けって言う主旨がいいですよね。よていでは１０月１３日から放送開始らしく第１回目は和菓子からスタートするらしく昨年今年と一緒に暑い夏をすごしたそんな職人さんが出てくるので要チェック！

今日の写真は１０日から始まった当ギャラリーの展示です。水墨画展でかなりボリュームと力量を感じます。作家さんもかなり遠くからなんですが来て頂いて飾ってくださっているのでありがたいです。
  

どこのお菓子屋さんも同じと思いますがお盆前の土日はかなり込み合います。

当然お盆中も込み合うの感じになると思うのですが結構この土日でお盆本番の動きはどうなるかな～と予測したりします。

結果、昨年よりも忙しくなってるという答えでちょっと他にもいろいろ話が入ってきているのでちょっとえらいことになりそうです。

でもピンチはチャンスの言葉通り結構頭の中で大変なことを楽しいほうに変換できるのでちょっと異様に盛り上がっていますｗ

今日の写真は今月から始まったシルクスクリーンの写真作品展です。作品のボリュームはそうたくさんあるわけではないですが記念の写真も注文すればこうやって大きくしてもらえるそうなので「お～」って感じです。

いろいろと技術は進歩していますよね～！  

いよいよ今日から魂展です。

地域の文化発展を応援するこのイベント、二回目となる今回は作家さんたちによる体験教室もあり充実した内容のようです。

地元でがんばってみえる作家さんはかなり多くみえるのでそれぞれが主役となれるこういったイベントは大事ですね。

うちもギャラリーを併設した店舗にしてよくわかったのですがいい作品をつくられる方はたくさん見えるのに作品を発表する場所がないんですよね。多額のお金を出せばギャラリーは借りれるのですがそこまでしてはと思うのも頷けますし。こういったイベントをとおしてどんどん地域の芸術文化の発展につながっていくことを信じています。

協賛＆出品者なので作品を作って昨日は夜八時になんとか搬入できました。

会場ではシャアさんとまだ搬入をされている作家さん達がみえて設置されていました～。今回の会場設置をみても力はいってるな～というのがわかるのでお時間あるかたは魂展いってみてください。


シャアさんのブログ　http://tamasii.mie1.net/

先ほどお昼のちょっとした時間に差し入れに走りました。焼きたての今名前を募集している６０周年記念菓子を持っていったので運がよければ食べれるかもしれません。（これはスタッフ＆作家の方に呼びかけてます～）

写真は昨夜の自分用に作ってもらってたブースに飾ったものです。今日明日と四日市文化会館の第１展示場に飾ってあります。
  

昨日はうれしいお客さんがうちのブログをみて将来の夢として和菓子屋なんかどうかなと思った女の子がお話しを聞きたいと京都からわざわざきてくれました。

聞けば芸術大学の四年生で進路について真剣に考えているよう。

突然の訪問だったのでやりかけの仕事がありどうしよ～とは思いましたがなんだかそういう思いをもった子と話すのって大事だなと思うのでみんなにすまん～！といいながらお話しタイム。

話していてもすごく感じのいい子で逆に元気をもらうような時間となりました。卒業までに夢がつづくようであればうちにはいりたいといってくれてありがたいですね。

最近こんな感じで来年は割と求人ださなくてもよさそうなはなしいただいてうれしいですができれば今ほしいな～というのも本音なんですけどね～。

いまギャラリーではプリザードフラワー展がやっています。週末は作家さんがみえて販売もするらしいので興味のあるかたは是非どうぞ！
  

昨日からうちのギャラリーは「文化刺繍展」にかわりました。

前回のグラスアート展もすごい！と思いましたがこちらも1枚作るのにどれぐらい時間がかかるんだろうって思うぐらい細かく刺繍された作品がすごいボリュームで飾ってあります。

文化刺繍をもっと広めたいという思いも聞いておりますし是非是非多くの方に見ていただきたいなという作品です。

今日は午後から菓・パンの専門誌「製菓製パン」さんの取材があるのでまた準備にもどります～！
  

昨日より当ギャラリーで西尾先生と生徒の方々の「グラスアート展」が始まりました！

すごく細やかな見ていて心和む作品です。お時間があったらぜひ見に来てください。

展示場の１部で販売もされていてなくなる前にと早速購入。もうすぐ母の日なのでこういったものを贈られてもいいんじゃないかなといった感じです。

うちも母の日用に詰め合わせ作りますが何はともあれまずは端午の節句といった感じです。

昨年の生産日報をみんなで見ながらもう完璧に昨年よりは作らなければいけない状態だということがわかったので商品を切らさないようにがんばります！っと気合入れなおしました！

ってことでそろそろ戻ります～。
  

え～・・・タイトル通り３３歳のおっさんが夜中に泣いてます。

妻と喧嘩した？とかじゃないんですけどね。。。

なにが原因かといいますと石田先生の絵手紙を見てってのが正解でして。

今日は時間が出来たので今もしてるんですが工房で工芸菓子作ってましてちょっと疲れたので一休みとコーヒー片手にギャラリーに。

端からずっと見てたんですがその中の１つの作品。何回も何回も読んでしまいました。花を描いた絵手紙の中にこんな文章が。

　　　　　　　　　昨年始めての個展を七月に終え二ヶ月ほどたったころ

　　　　　　　　　ある女性から便りが届きました。
　　　　　　　
　　　　　　　　　内容は六月に交通事故で子供さん（高校２年生）を

　　　　　　　　　突然亡くされ

　　　　　　　　　七月に茫然自失になりながら法事の和菓子を買いに

　　　　　　　　　ことよ製菓に行きそこで

　　　　　　　　　「いしだふみ子展」にめぐり会ったこと

　　　　　　　　　そこで心癒され自分を取り戻すことができたとのこと

　　　　　　　　　驚きのないようでした。

　　　　　　　　　突然に我子を亡くされた親のお心を思うと

　　　　　　　　　胸が痛み私は励ます言葉も思いつかず

　　　　　　　　　１枚の絵を送りました。

　　　　　　　　　新しい年が来てうれしい葉書届きました。

　　　　　　　　　うち込める物を見つけた　

　　　　　　　　　絵手紙を始めたと。



その横にはその方から送られた葉書とその方がはじめて書いて送ってくださった絵手紙が添えてあります。それも何度も読み返しているうちに泣けて泣けて仕方なく今もブログ書きながら泣いてます。

熱く生きているつもりですがここ最近こんなに泣けたことはないです。

自分のわがままで作ったギャラリーが誰かのお役に立ててること。見知らぬ者同士が心でつながる場になっていること。うちにお菓子を買いにこられる方１人１人がそれぞれさまざまな感情を持ちいろいろなドラマの中で１つのアイテムとしてだけではなく喜びや悲しみの中お菓子を選びに来てくださっていること・・・・。

すべてに感謝です。今そういう思いでいっぱいです。

今からまた製作はじめます。ありがとうございました。
  

火曜日と水曜日は連休となります。

この連休を使ってうちの父の還暦祝いにと旅行をプレゼント。姪も小学校卒業ということで甥と母もこの際いっぺんにいってこ～いということで今日送り出しました。

場所は鳥羽と近いのですがあんまり遠出が好きじゃない父にとっては良かったようでさっき宿についていろいろともてなしてもらっていると喜びの電話が。よかったです。

ずっと働きづめできた父と母に少しづつですが恩返しできたらなと思います。この旅行をいろいろと計画してくれたのは妻で仕事の合間に宿の手配やらなんやらと大忙しでがんばってくれていました。こう見てても本当の親子のようにしてくれているので助かります。

っていうか自分がよその子みたいです泣。まぁそのぐらいがちょうどいいんですよね。

今日は苦情をいただきました。

うちのアルバイトさんが会計でお金を触ったその手でお菓子を詰めたということでした。

このことについては４年ぐらい前にうちの中で自発的にパートさん方がそういうのってきっと不快に思われるよねということでベテランさんの中ではきちんと手を洗うということで浸透していたのですが新人さんにまだ伝わってなくお客様に不快な思いをさせてしまいました。

すべてはまとめている僕自身の責任なのでお客様にも本当に申し訳なく思いますし知らないままお客様に不快な思いをさせてしまったその子にも申し訳なかったなと反省しています。

今後はこのようなことがないようついさっきまで皆で話し合っていました。今後の対応にどうかご期待下さい。

明日は休みなのですがうちの工房で講習会があります。今日わかったのですが１番遠くの会員である岡山のお菓子屋さんも来て下さるとのこと。

総勢で２０人のお菓子屋さんと材料メーカーさんが集まってくださるようでありがたい限りです。いい勉強をしてお店に反映できるようにしたいです。

あと、今日からうちのギャラリーの展示が変わりました。

「いしだふみこ展・・・しあわせの絵手紙」です。

いしだ先生は昨年の７月にご自身初の個展をうちでやっていただきまして今回が２回目。

昨年は本当に多くの方からその後も反響が大きかった作品展でした。今回もかなりのボリュームの作品が並び昨年は会期中にどんどん新作の絵の入れ替えもおこなわれていたのできっと今回も１度よりも２度、２度よりも３度という感じの興味が尽きない個展となりそうです。

早速、中日新聞さんの取材を受けておられていたので明日か明後日の三重板か北勢版に載るのかな？という感じです。

僕も夜中とかにコーヒー片手にじっくり見る楽しみが増えてうれしい限りです。

うちが水曜も連休で休みなので興味のある方は是非木曜以降にお越し下さい。きっと心に触れるような言葉に出会えると思います。
  

和菓子を仕事にするという事は生活のすべてがそうなるということで例えば休日の日に出かけていても景色を見ながら和菓子で表現するならこんな感じかなとか異業種の仕事を見ながらでもこんな感じにやったら効率よくできるかなとかタバコや酒を吸ったり飲んだりしないのも和菓子が生活として入っているからでもあります。

まぁ正確に言うとタバコは高校卒業と共にやめたというのが正解ですがってもう時効ですよねｗ当時はバンドなんかしてまして格好だけで吸ってた時期もありましたね。若かったです。

修行時代に和菓子職人として花を見てきれいだなと素直に思える感性をもっていなさいとよく言われました。人それぞれ美に対する感性は違うのかもしれませんが奇麗なものをある程度判別できないのは提供する職人としては致命的だからです。

加えて多くの人が支持する美を和菓子屋として商う以上は認識しておく力は大事な能力となると思うので時間があるときはうちの若い子達にもこういう話しをします。

２５日からギャラリーで始まっている「こどもスペース四日市」さんの展示はまさにそういう感性が生きている作品でこどもからお年寄りまでがある一定の法則で描く絵の展示となっています。

なるほど、これなら絵が苦手と言う人でも作品として仕上がるんだろうなって感じです。お時間があったら１度ごらんになってほしいです。
  

昼前からまた急にお店がこんできて常時日曜日は5人は店員さんを配置するのですがバックヤードの人や製造の僕達もかり出されて対応していたのでお昼が遅くなってしまいました。

相変わらずダイエット目的に昼は取らずにブログ更新なのでこんな時間になってしまいました。

僕が修行から帰ってきた当時は父・母・僕とパートさん1人という体勢だったのですがあの時期から9年近くたち増えた方で今は21人。シフトわけしながら出てもらっているんですが正直製造も販売ももうちょっと人がほしいかなといった感じ。

新規ではいってきた子もいれば今年の春うちを卒業する子もいたりという感じなので募集は続けていきたいと思います。

採用条件はそう厳しい方ではなくでも最低でもお菓子がすきって言う条件だけは満たしてほしいなって思います。

さて、話しは変わって今日からうちのギャラリーで展示が始まった「衣ｈａｕｓｕみぃ」の武田先生による着物をリサイクルした洋服の展示が始まりました。

ギャラリーを始めてからいろんな作家さんが見えるんだな～と感心仕切りです。どんな作品にも対応できるように棚は移動可能にしたりしているのでよかったなという感じ。毎回素敵な作品が見れてうれしいです。

着物がこうなるんだ～！ちょっと感動ものですよ！お近くにこられたら見に来てくださ～い。
  

昨日はヤフーブログでお世話になっているかぼちゃさんが来てくださいました。っていうか長野土産を渡したいのでと失礼ながら来て頂いた感じです。（すみませ～ん。もって行くのが普通なのに。。。）

かぼちゃさんのブログ　http://blogs.yahoo.co.jp/cabochank

津に行っていたらしくちょっと早いバレンタインということでＴ２のチョコケーキいただきました！めっちゃうれしかったです！かぼちゃさんありがと～ございますｗ

本当にバレンタインってもらった記憶ないぐらいもらえる率低すぎなんですよね～。。。だってうちの妻も付き合っていたときから全くくれなくてどうしてくれやんのか聞いてみたら

「あんたじぶんでつくれるでしょ？」ってな答え・・・・

え～でも作るのともらうのじゃちがうじゃ～んと思うんですけどね～。ん～損な仕事です。

明日は一宮女子短大で特別講習会してきます。

和菓子科は１年生しか教えなかったのですが１度だけ２年生もという話を以前より頂いていてやっと実現できそうな感じです。

しかも、女性職人の生の声ということで今回はうちのアキちゃんも講師としていきます。アキちゃんももうすぐうちを卒業となるのでいい機会かなと思いますしこういう機会でまたスキルアップできるのではと思います。

自分が講師をするより弟子の講師っぷりを目の前で見るほうがきっと緊張するよな～と今から楽しみ半分、不安半分といった感じです。

アキちゃんのブログ　http://blogs.yahoo.co.jp/mochimochi_wagashi

今日の写真は今うちのギャラリーで展示が始まっている「聖母の家学園美術作品展」とかぼちゃさんから頂いたお菓子です！

聖母の家さんは何回かして頂いているのですが毎回色の使い方や作品の構図に見入ってしまいます。ずいぶん前に知り合いの絵描きさんと話していた時に子供って邪心がなくって絵の天才だよねといっていました。

子供のようなという意味ではないですが自分の内面を表すものが絵だとしたら聖母の家の方たちは間違いなく天才画家なんだと僕は思います。幸せになれる絵をぜひ見に来てください。  

明日は午後から長野に講師に行く為に向かいます。

先ほど安曇野の丸山さんからお電話をいただき雪は大丈夫ということを聞いて一安心。

行きに妻と娘を豊田の実家に預けて向かう感じです。道中長いですが向こうに向かっていく道は景色が良いので退屈することはないと思います。

昨日は昨年の11月に名古屋で講師をさせていただいた時にきてくださった方がやってきてくれました。講習会で習ったことは必ず1回はやるようでわからないことがあるとこうやって聞きにまわっているようで本当に熱心な方だなと思いました。

少しでもその方の菓子人生にお役に立てたんだなとうれしいですね、こういう時間は。

僕も修行時代からいろいろな先生とお話させていただく機会があったりお客様の生の声を聞かせていただく機会があったりとそのおかげなんだと思うんですよね。当時の僕は人前で話すなんて考えられないくらいだったので当時を知っている人は講師なんてしてるって聞くと驚きます。

人間というものはみんな等しく「生かされている」存在だと思うのでこんな自分でお役に立てるようであればと思います。

今日の写真はギャラリー最後の企画作品です。練り切り細工はライトの下だとすぐに乾燥してひびが入っちゃうのが難点なんですが。。。こういう感じを見ても命の短い菓子が愛おしく思います。
  

当店には併設ギャラリーがありましてもう３年目になります。

今回は毎年クリスマスからお正月バージョンまで鈴木ひとみ先生にお願いして作品展をしていただいています。

１月２８日の夕方までやっていただいていまして今回はコウノクラフトさんの絵付け皿とひとみ先生のお花と僕のお菓子という感じでコラボをしよう！っていう感じで提案いただいたのでギャラリーの一角でやっています。最終２６日に最後の１回を飾る予定なのでよかったら見てやってください～！

また、無料ギャラリーとしてやっているので作品を飾って見たいなという方が見えれば是非お問い合わせ下さい。
現在は7月までと10月は予定決まっている感じです。