和菓子職人

今日も暑いですね～。暑くても来てくださる方って本当に和菓子好きな人なんだろうなって思います。

この暑さの中でもそう大きく来客数も落ち込まないのは本当にありがたいことだなって思います！感謝！

昨日「ＹＯＵ四日市」の担当の方が見えて60周年菓子の公募されたものをすべてみまして全部で１２０もの応募がありました。ありがとうございます！

中から1つ決定して次回の「ＹＯＵ四日市」のなかとここで発表したいと思います。思ったよりも多くの応募があり「ＹＯＵ四日市」の今までの応募でもここまで集まったことがないらしいので感謝の気持ちを込めて決定する1つ以外に5名の目を引いた方たちにも1000円相当の菓子の箱詰めをお送りしたいと思います。そちらは発送とともに発表とかえさせていただきますね。

さてどんな名前になるのか乞うご期待ということでもうしばらくお待ち下さい～

今日の写真は6月に東京から取材にこられた和・洋菓子・製パンの全国専門誌「製菓製パン」になった記事です。最新号なので書店でも一部並んでいるところあると思います～。また興味がある方は見てやってください。

製菓製パン　http://www.seikaseipan.com/
  

月曜日はＦＭ四日市さんの取材がありました。放送は７月３１日と８月１日の朝８時４０分ごろです。また時間があるかたは是非聞いてください。

昨日は定休日だったのですが毎月あるお菓子の勉強会岐阜八祥会で会員さんのお店でもある福井の名店「野木」さんに会場を貸していただいての講習会でした。

講師は先日旅行でお世話になった岡山県のワカナさんと福井県の名店「美濃喜」の加納さん。

かなり充実した和と洋のお菓子の講習でした。昨日は同じく四日市のほうでも講習会があって東京製菓学校の小林先生を招いての講習会。

そちらはアキチャンとマサ君が是非参加したいとのことで行ってもらいました。いい時間となったようでよかったです。休みの日でも学び続ける意思が強い子達って会社にとってもありがたいです。自分のために勉強するんだという思いをちゃんと持つとそれがいつしか人のためになっていることって多く自分も人も成長できる幸せな勉強スタイルが出来ていくんじゃないかと思っています。

今日から地元の製菓学校から夏休みの期間中アルバイト募集求人に興味を示してくれたこが来てくれています。

なかなかまじめな感じの子でいい子だなといった感じです。先日面接しに来てくれた神奈川の子もお手紙くれたりと2人とも印象いいんですよね～来年度の採用を増やそうかちょっと真剣なやんでします。

今日の写真は福井の「野木」さんの近くのお蕎麦屋さんですｗ越前そばうまいっすね～。
  

今日は非常にへんな天気ですね～大雨が降ったりやんだり雷が鳴ったりと。

さてさて、今週末８月２日・３日は四日市の街中で大四日市祭りという毎年やっている大きなイベントがあります。

夜店なんかも道にずらっと並ぶ祭りですがうちはその日はよその夏祭りもあっちこっちでおこなわれるのでお店としては参加しません。

そのかわりといっては何ですが市の方が見えてその催しの中でおこなわれる「踊りフェスタ」の景品提供いただけないかとのことだったのでもちろんＯＫ！大好きな四日市の為ならできる限りのことはさせていただく思いなので。今年はこれ以外に四日市花火大会にも小額ですが協賛させていただいています。

お菓子は日中暑いとこでは置いて置けないので目録授与という形で後日この目録と交換でお菓子をということにしました。

うちらしい目録をということだったので団扇に描いたものを渡してもらうことにしました。
  

昨年から全国の和菓子職人を対象に優秀な職人を認定していこうという試験がおこなわれていましてその名も「選和菓子職」。

昨年はちょうどテレビチャンピオン出場の時と重なってテレビチャンピオンの１回戦通過でとりあえずよかったな～と帰ってきたら「選和菓子職」の１次審査不合格の知らせが届いていて１勝１敗とヤフーブログで記事にしたあの「選和菓子職」の１次審査今年は何とか合格の通知をいただきました。

正直、業界の中で生きている自分にとってはテレビチャンピオンよりも重い感じの試験で修行時代から雲の上の存在であった全国の各菓子研究団体の長や東京製菓学校のテレビチャンピオンでお世話になっている羽鳥先生や昨年三重の菓子組合で来ていただき講演内容のその知識量のすごさと技術に圧倒された梶山先生が審査員として名を連ねているのでそういう方々の目にとりあえずですが良いように写った作品だったということでうれしいです。

全くの無記名でおこなわれる審査なので作品だけがすべてという感じの審査基準は多分今までなかった形態なので１次受かっただけなんですがかなりホッとしています。次回は８月２６日に東京にいっての２次が控えているのでみっちり練習していきたいなと思います。

ただ、今回もたまたまという感じはいなめないので正直これに出していなくてもすごい職人さんが多くいることも知っているので今回はまぁまぁできるようになったんじゃないのかという先生方からのメッセージだと思って驕らず精進していきたいと思います。そう思えるぐらい和菓子業界、奥が深いです。

では２次にむけてがんばっていきます～！
  

中部近鉄百貨店のお中元ギフトも昨日で受付終了となってホッとしていたのもつかの間。

今日朝、電話があり好調なので30日まで延期できないかとのこと。求められればもちろんＯＫしか答えないですよねってことで延長ですｗ

店頭での販売はそっちにまわすために今控えている状態なのですがもうちょっとかかりそうです、すみません。

ただ、全くないわけではないので店頭で店員さんにないかどうか聞いてもらうとちょっとなら先に回せるかもしれないので裏技として書いておきます！

今日は夕方から波木のほうに夜、団子焼きに行きます～。夏祭り真っ盛りのこのシーズンはこういうの多いので朝からかなりみたらし団子作っている状態です！。今日だけで９ヶ所祭りがあるので。

今日の写真は上生菓子「太陽の花」です。外はういろ生地で中は白餡です。

シャドーボックスの作家である山手先生からひまわりを表したお菓子ってできないですかね～とメールいただいたので作って見ました～。こういう問いかけに答える菓子って言うのも楽しいものですよね。山手先生ありがとうございます～！
  

今日は朝からかなりにんまりする時間をいただきましたｗ

てことでニンマリのおすそ分け記事です！

しぃちゃんさんのブログみて「お～こういうのあったら素敵やな～」と思っていたのですが今回直接依頼する機会がありお願いしていた作品が完成しました～！

ね！ね！かなりいいでしょ？全くお世辞抜きでいいな～ってニンマリしちゃいましたｗ

リニューアル工事の際はかなり設計士ともいろいろ話してやってきたのでそれがワ～ってよみがえってくる感覚。誰しも家を建てるときっていい加減な気持ちではないでしょうしうちも同じでしかも店舗も併設なのでそこはかなり神経使いました。

そういう思い汲んでもらってあるかのようにかなり色と忠実に再現していただきうれしかったです。しかも60周年祝いにお菓子のフィギュアもいただきました～ｗありがとうございました～！ｗ

今日から店頭に飾らせてもらっているので結構細かいところまで気を使っていただいているのが見てもらえばわかるとおもいます～！

一家に一台！じゃないですが愛着ある我が家をこういう形で作っていただけるならかなりいいですよね！


♪O's住宅模型♪　http://s09240924.mie1.net/
りとるさくらんぼ　http://sakuhinnsyuu.mie1.net/  

昨日は川越電力館テラ４６に蚊遣り豚展をみにいきました～！

今年すごいっす！かなり面白い作品並んでいました～。

そのあと、昭和薬局さんのギャラリーゆきに。とともママさんとＳＣＨＯＮさんの2人展へ。

念願の折りたたみ和柄財布をゲット！やっとぼろぼろの財布から脱却です。普通に持ってて小銭が落ちる財布だったのでちょうどかえどきだったんですよね～。良い財布でいってよかったですｗ

今日はうちに面接にということでお電話いただいた子が来てくれました。

妻から金沢からくるんだよと聞いていたんですが本人に聞いたらいやいや神奈川ですとのことｗ

うちの面接はかなりゆるい感じなので（良い風に言えば和やか）楽しい時間をいただきました。

ここ何人か来年度に向けていい子が面接に来てくれているので全員採用！としたいところですがさすがに全員は多いな～という感じで絞らせていただきます。ごめんなさい。ちょっとまっててくださいね。

今日は夜、四日市の街中である流汗悟道塾なので行く予定です。ってことでそのちょっとの間に更新です～。

コメントをいただき感謝です～
また後でゆっくりかえさせていただきます！
  

津の津グランドボウル内にある「エッグル」さんにて

「エッグル」さんのブログ　http://egg.mie1.net/

この写真見てくださいよ！贅沢なランチプレートですよねｗこれは今回のために特別にちょっと変更してもらったものですが普段からこのボリュームであるエッグルプレート興味津々だったので堪能しました～！

今回の参加は幹事のうま子さん、コッシーさん、しぃちゃんさん、スギさん、ぶちさん、スーパーマンさん、ぴんくらびっとさん、ともママさん、なるちゃんさん、matsu-hyouさん、えっぐるさんのお子様のママ友さん。

うま子さんのブログ　http://kagura.mie1.net/
コッシーさんのブログ　http://kossy18319.mie1.net/
しぃちゃんさんのブログ　http://s09240924.mie1.net/
ブチさんのブログ　http://yscolor.mie1.net/e35142.html
スギさんのブログ　http://marisoralife.mie1.net/
スーパーマンさんのブログ　http://second.mie1.net/
ぴんくらびっとさんのブログ　http://r1106j.mie1.net/
ともママさんのブログ　http://kagura.mie1.net/e58693.html#comments
なるちゃんさんのブログ　http://naruchan.mie1.net/e58748.html#comments
matsu-hyouさんのブログ　http://sorairo.mie1.net/

いや、かなり笑わせていただきましたｗ幹事さんの進行もグ～！で盛り上がりました！！！

前からちょくちょくランチオフ会をされているのをしっていたのでぜひ参加したいなと思っていてこれははまりそうな予感ｗ

途中ビンゴ大会はいりうま子さんの写真と朝日屋の牛肉ソボロ、ペーパークイリングをいただきました～！あ！ペーパークイリングは景品ではなく無理やり頂いちゃいましたｗ大事にしますｗ

その後はいけるメンバーで津にあるアイスを提供してくれる牧場「ミルクパレット」さんになだれ込みしばしおやつタイム。こんな素敵な空間が！って言う感じで良い癒しの時間になりました！これからまだまだ暑くなるのでかなりお勧めのお店ですよ。

ミルクパレットさんのブログ　http://guru2icecream.mie1.net/

そのあとは行きに電話で帰り寄りなさいと命令を頂いていたのでｗシャアさんの職場に。

シャアさんの職場のブログ　http://keihin.mie1.net/

公務員として働いている姿を社会見学！経営を一気に活性化させて大きな利益を生もうとか言う考え方ではなくいかに社会と共生しながら地道でも発展させていって自分にとっても社員さんにとっても社会にとっても大事な会社つくりをしていきましょうよという感覚は今の自分にかなり合うので勉強していきたいなと思います。

１８時半ぐらいに無事帰宅。ただいま～といってすぐ娘、華音にガリ！ほっぺひっかかれました～。荒れてたのね～。。

はいはい、家族にとっても良い会社作りね～了解って感じですｗ  

一ヶ月間たくさんの思いをのせて今年も感謝祭盛り上げていただきました。感謝です。

集客セールというわけではないので結構いろんなところに還元していまして１つには景品のハズレ券の団子５本無料券。

これはよくお店をやっている方はわかると思うのですが券にするからには次回来店時に使ってくださいというのが普通。

そうすれば１回でも多く来店いただけるというのが狙いなんですがうちの場合は還元セールなので渡した今、もうつかっていただいていいってことで対応させていただいています。

うちの父親の代からこざかしい商売はするなという考え方があって昔よりも情報化がすすんだ今は特にこれって大事だなっておもいます。気前よく正直にやっていた父の商法はいま自分が代替わりしてからも大事な教えだと思って守っていきたいと思いますし時代がもともめているものなのかなと思います。

ただふと周りを見てみても和菓子屋さんってそうやって地道に粛々と商いをされている方が多い業界でうちだけ特別ってわけではないことを感じます。

そういう方々に多く触れる機会があるこの業界にいることができて本当に幸せです。みんなで盛り上げていければこんな幸せなことはないなと思います。

明日は初体験のランチオフ会にいきます！またいろんなご縁をいただけるありがたさを感じてきたいと思います。

今日の写真は上生菓子「雨上がり」です。今日もカラッと晴れましたね！中は白餡で周りは上南羹で出来ています。
  

いよいよ感謝祭も明日までです。最初からいっていたように案の定１等１万円５本はすでになく２等５０００円は残りわずか他の景品に関してもそんな感じです。

ハズレでもみたらし団子５本無料券進呈なので逆によくあるんですが４等のうきわが当たった人は小さなお子さんがいないからいらないということでハズレの団子５本無料券にして～と交換されていきます。

そういう感じでも十分対応させていただいています。３等あたったけど２等にして～とかは当然なしですよｗ。

昨日は一宮女子短期大学の２年生の子が来てくれました。２年生は和菓子の授業はないですが遠くからこうやって来てくれてお話できてよかったです。

うちの事務所にきたことある人は知っていると思いますがお菓子関連の本が本当に異常なほどあります。この子達もすごく興味を持ってみてくれたので本当にお菓子好きなんだなという姿を見れるのはやっぱりうれしいですよね。

いろいろと話をしている間に出すお菓子出すお菓子どんどん平らげていくので帰った後うちのバイトさんがあの子達本当に全部食べたんですか？？と驚いていましたｗ

お話しやお菓子の本を熟読していて２時間近くいてくれたんで実は４時に約束していた８月講演以来をしてくださっているスズカコーポレーションさんとはじっくりお話できずに帰っていただくようなことになってしまい申し訳なかったです。

講演の題目と内容をメールで送る約束をしました。このブログも見てくれているということだったので改めてすみません～！といった感じです。。８月２５日１５時から１６時までの１時間を話させていただくことがこれで決定しました。

良い勉強を逆にさせていただく時間だと思いがんばっていきたいと思います。

この時期は先日出した優秀な和菓子職人を認定していこうという試験「選和菓子職」の１次審査が受かれば２６日に２次審査となり受かっていれば講演後すぐ新幹線で東京というハードな予定になりそうですが（まぁちゃんと合格通知がきたらの話しですが）どんな感じになってもやれるとこまでやりきりたいなって思います。

時間ってどんどん過ぎていくので出来ればどこかの誰かと多く触れ合えるような時間にしていきたいなと思います。

今日の写真は新作「夏のちぃず大福（ほんのり珈琲味）」です。昨日は途中の出来栄えを生徒さんには食べてもらったのですが自分ももうちょっと珈琲でても良いかなと思い珈琲まんじゅうソボロをまぶして見ました。中はチーズと白餡で珈琲入り羽二重餅で包みソボロをまぶしてみました。

写真用に切ってみたらなんだか「スコッチエッグ」みたいだなって笑えてきましたｗ。
  

毎日暑いですね！でもうちの場合は暑くなるほどみたらし団子が売れるというなんだか変わった現象があるのでどんどん暑くなれ～と言った感じです。

夏祭りのイベントも増えて行く時期なのでちょっと大変ですががんばっていきます！

昨日はあがたが丘のほうに団子を焼きにいきました。チケット販売せいなんですが焼きはじめて３０分後ぐらいには「みたらし団子のチケット完売です～」のアナウンスが。

最初から最後まで焼きっぱなしなので大変ですがありがたいですね。

今日は今向かっているとのことですが短大の生徒さんが遊びに来てくれます。あと夕方に８月の講演依頼を下さったスズカコーポレーションの方が挨拶に。

昨日は地元の菓子専門学校ユマニテク調理製菓専門学校の製菓学科長と教員の方がみえなんだか良い縁をいただける日が続いています。感謝。

今日から土用餅販売です！ってことは去年の今頃にテレビチャンピオンの収録をしていたわけだな～となつかしく思いました。２ラウンドの課題はうな重を僕は作ったんですがちょうどこの時期に収録だったからなんですね～ｗ

みんなからは何であんな地味なもの作ったの？といわれましたがｗその写真もアップしておきますｗ
  

１１月に豊田市の会計事務所さんから講演依頼を受けたことを書きましたが地元の包装資材のメーカーのスズカコーポレーションさんから８月２５日に１時間ぐらい話してもらえないかとの依頼を受けました。

食品衛生についての講演の合間に元気なお店のという感じでの話しをということだったのでかなり恐縮してではありますがお受けすることにしました。

コンサルタントでもなんでもないただの和菓子屋の自分が話せることなんて限られてくるんですが逆に自分自身の学びの時間と思いがんばりたいと思います。

ちっぽ気な自分がいくら背伸びしても限界がありますがこういう場を与えて成長させてあげようとその会社の常務の方からのお電話で決まったことなので恥を欠かせないようにしなければと思います。

今日の写真は上生菓子「夏木立」です。以前にも夏木立という名で出しましたが今回はマサ君考案バージョンです。

鹿の子入り緑色浮島と白カルカンの間に白桃入りの羊羹が流してあります。なかなかいい感じに考えてくれて１年の成長を感じます。

コメントいただいているのに返事できずにすみません～夜返させてもらいます～！
  

昨日は母校・四日市商業高等学校からの正式な菓子の依頼を受け快諾させていただきました。

泗商バージョンリカチャン人形やマグカップも着々と進行中らしいのでうちも良いお菓子を作っていきたいなと思います。

前にも言ったように担当をされている酒井先生は定年まであと３年なのでそれまでに何か１つ形になって今後の学校にとっていい動きとなることを残していきたいとがんばって見えるので話していても結構心が熱くなります。

リカチャン人形なんかも出来ればＯＢや在校生など泗商に愛着を持っている人に買ってほしいとあえてネット販売など考えずに地道に売って残ったら自分が腹を切る覚悟があるとかなり気合が入っているので応援していきたいなって思います。

これからの動きも追っていきたいなって思っています。

それと今日はオレンジ餅の中に小さなホコリが入っていたとお電話をいただいたのですぐに飛んでいきました。

せっかくの楽しい時間を不快な気持ちにさせてしまったことを考えると本当に申し訳なく思いますしこういうお電話もきっと本当はかけにくい電話だったろうなと思います。以後はさらに気をつけることをお話しさせていただきました。

本来なら烈火のごとくお叱りを受けても仕方のないことなのですが「応援してますからがんばってください」といっていただき恐縮して帰ってきました。

私達の仕事はこういう方々に支えられて成り立っている仕事なので今日のそういう励ましのお言葉がグッと心に入って帰り道にちょっとウルっときました。

帰ってからもみんなと話よりよい対応が出来るよう確認しました。期待度があるからこそ教えていただけることがある。お店としても全力でやりきることの大事さを感じました。

今日の写真は上生菓子「夏菊」です。練り切り餡で中は白餡です。しべのところに鹿の子豆をあしらってみました  

あ！そういえば！ということで忘れていたんですがＣＴＹ番組案内表「ミーム」は７月号がもう出ているのですがその絵とコラムをここにアップするのをすっかり忘れていましたｗ

ってことで今日のせます。

実は昨日、ＣＴＹの担当の方と約束していたのをすっかり忘れていまして・・・反省。

１５分ほど外で待たせてしまうという失態を。川北さ～ん、ごめんなさ～いでした～。

それがあったのでアップしてないことも気づいたわけで。ん～暑さで少し壊れています。いや、だいぶかな～。

川北さんとは６年近くになるんですが話していてもやっぱり楽しいですね。芯をしっかり持っている人というのは話していくたびにこっちも清清しい気持ちになれてうれしいです。

では絵とコラム載せておきます～。

今回の題は「望む心」です。

「よし！こうしよう！と季節や年度の節目節目で気合を入れて目標設定しながらもしばらくすると忘れてしまう。人間の心って気まぐれですよね。僕も一緒でこうやって「よし！今日はコラム書き上げるぞ！」と気合入れてパソコンの前に座るんですがいつしかそのまま寝てしまうなんてこと非常に多く担当の方に迷惑かけちゃったりしています。決めたことでも実現できないことも多いですがじゃあ望むこと自体無駄なことなのでしょうか？僕はそう思いませんし多くの方がそう思わないですよね。なぜなら自分が理想とする人間像や将来の展望などこの「望む心」なしでは実現するものでもないということをみんな知っているからです。運気を呼び込むことも一緒で今日１日幸せに過ごしたいんだ！って思われる方はまず今日１日笑顔でいたいと強く望むことをお勧めします。今日１日の笑顔が１０年後２０年後の笑顔につながっていると信じてまずやってみてください。」
  

日曜日にちょっと父のこと書きましたが知らなかったという友達からメールもらってかえって申し訳なかったな～と言う感じでした。すみません。

でも本当にうちの中ではそう大きな混乱になっていないので安心してほしいなと思います。

１つはそうなる前にずいぶん早くから代替わりをしてくれていたので仕事に大きな支障を与えずに出来ているのでということと今いる子達もすごく協力的でがんばってくれているので。

また和菓子を作るってすごく体の調子が大事でちょっと普段と違うなということを早くから父は感じていてすぐ病院に行ったのが良かったというのもあります。今も進行を遅らせるように治療をしていますし今日も朝から岐阜県の多治見に行っています。

まぁヤフーのブログを見ていてくれた方は昨年のそれぐらいにちょっと更新をしない日が多いな～と思われていた方もいたかと思いますがそういう時期だったってことなんです。

正直やめようかなと思っていた時期もあったのですがそんな寂しいブログにもコメントくださる方々が見えたのでそれが大きな救いになったということをここでお礼をいっておきたいなと思います。ありがとうございました！

まぁそんな何か１つやめようと思うマイナスな自分を払拭しようと反省をこめて更新結構がんばってたりブログを２つもったりとしている感じです。やめようと思うよりもどうやったら出来るのかと考えるほうが自分らしいなと思うのでこれからもがんばっていきますよ～！

仕事とプライベートの激しさを知っている人からはどうやってそういう時間作ってるのとよくいわれますが時間はもらうものではなく作るものなのでやれる範囲でがんばってますよ～と答えています。

まぁそんな感じのブログですがこれからもよろしくお願いしますｗ（変にしんみりしてもいけないのでｗ）

おとついはアキちゃんが選和菓子職の練習にうちに夜来ました。７時から結局２時半までいた感じで相変わらず熱心です。

お店作りの悩み相談みたいにちょっと話していたんですが自分がわかる範囲なら何でも教えていってあげたいなと思います。

アキチャンのブログ　http://akizo.mie1.net/e56929.html

以前ここでも書いた会計事務所さんのセミナーの講演を快諾させていただきました。日程的にどうかなというのというのがありましたが何とかクリアーできそうだったので。

それとまた別件で以前うちに店舗見学していただいた福井の会の方からの講師依頼を頂いたのでそちらも日程的に調整をお願いしてさせていただくことになりました。こんな自分に声をかけていただいてかえって申し訳ないですが精一杯がんばっていきたいと思います。

それと昨日うちのブログを見たという金沢の女の子から面接をという電話をいただきました。手が離せなかったので妻が電話に出てもらったのですが一応面接日きめました。

自分は直接電話に出てないのできっと電話するのって緊張しただろうなと思います。面接は割と緊張しないようにするので安心してきてくださいね。

今日の写真は「鬼灯」です。中は白餡で外はういろだ生地で出来ています  

昨日の面接の子は地元の菓子専門学校に通う子でちょっと話しただけでいい感じの子だなということで即採用！

卒業後は出来たら和菓子を勉強したいなという感じだったので頼もしい限りですね～。うちに来てくれるかどうかはわかりませんがｗ

とりあえずは夏休み期間中という短期間のバイトなので普段やる１週間のおためし期間はなしでの採用。お試し期間というのは僕らがはいる子を見るという期間ではなくはいってくる子がここで居心地がいいかやって行けるかどうかを判断してくださいねということで設けた期間で今のところ有効にこの期間のおかげかやめたいと思う人は少ないみたいで助かります。

そうそう、昨日の６０周年記念菓子割とシンプルな感じだな～と思った方も多いかと思いますが普段から創作菓子を頻繁に出すお店なのであえてという感じもあります。

この企画いただいたときから結構悩んでいてチョコ入れたらどうかな～生クリーム入れたらどうかな～といろんなお菓子の考えが頭にでては消えてって感じだったんですが自分が子供の時、よく父がこの時期に若鮎の生地が残るといつも作ってくれた「中皮」という餡巻きを作ってくれてそれがけっこう心に残っている味というか思い出の味なんですね。

その思い出の味を再現というよりはもうちょっと自分なりに工夫してと思ったのが今回のお菓子です。

昔と大きく変わったことに素材選びがあります。帰ってきてからまずやったことの１つに水を変える事からはじめたわけですがこれがかなり大きな効果を出していることを日々の菓子つくりで感じています。

よく湧き水を汲みに行って菓子つくりをしますという所もありますがトラック一杯分のお水を毎日汲みに行くというなら現実的ですが少量のお水ではいい餡は炊けないわけでそれを実現させる為にまずは活水器をつけて水を菓子用に合わせました。

そのほかにも卵も鈴鹿の浅野養鶏さんの卵に全部変えたり砂糖も選んだり小豆は契約農家にしたり小麦は国産に変えたりと自分も素材を探すのを楽しみながらですがやってきた感じがあるのでその良さを知ってもらえるような菓子を作るのが１番いいんじゃないかなという形でこういうお菓子にしました。

ちょうど思い出の味を作った父も今年で６０歳。育ててくれた父に対するちょっとした答えみたいな菓子になったかなとは思います。

なかなか記事としてブログに書くのは抵抗あったのですがもうすぐ１年になるのでいいかなと思って書きます。

昨年の９月に父はパーキンソン氏病と診断を受けました。ですが今だに朝早く起きて午前中だけにしてもらっていますが仕事を手伝ってくれます。これからちょっと遊んでもらおうと思っていたときだったので正直ショックでしたが１番ショックなはずの父は黙々と毎日がんばって逆になんてことはないんだよって言う感じで励ましてくれているようです。

最初に食べてもらったのですが一言「おいしいんじゃないか」と。

そんなことも背景にありちょっと思い入れの多いお菓子となっています。

写真は若鮎の中に入れる餅です。この餅がなくなったら生地だけ残るので生地だけ残しても仕方ないな～ということで餡をまいて最初書いた「中皮」が出来るわけです。子供の頃は餅が早くなくならないかな～と眺めていたりしましたｗ
  

今日は2時からアルバイトさんの面接があります。

求人を強めてからちらほらと問い合わせがあって今回は男の子で製造希望ということ。まだ会う前ですが頼もしいな～と言う感じ。

最近では女性の方の申し込みばかりで（いやいやｗ悪いってことではないんですよｗ）男性からの問い合わせは非常に珍しいので。

先日のアキチャンお疲れさん会でもシャアさんは内部の人ではないのでカウントしなくても29人中男性3人ですよ～。（あ！だれ？今ハーレムやんとか思った人ｗ）

でも仕事していて思うんですが男性だから女性だからっていう時代ではないですよね。うちに来る人たちは割りとみんながんばり屋さんばかりなのでよけいそう思いますね。

写真は60周年記念菓子です。名前募集は26日なのでもう少しですが結構な数が寄せられているよう。8月にはＹＯＵ四日市の誌面上で発表となるので楽しみにしていてください～。
  

先日締め切りに追われながら出した蚊取り豚アート展が四日市文化会館をかわきりに始まりました～。

７月９日～７月１３日　四日市文化会館
７月１５日～７月２０日　ART　SPACE　A-1（名古屋市中区栄）
７月２２日～８月３日　川越電力館　テラ４６
８月７日～８月１２日　全国伝統的工芸品センター　（池袋駅前・メトロポリタンプラザ）
８月１４日～８月３１日　じばさん三重１F

以上各地を点々とします。ほぼ三重県が中心ですがまた興味のある方は是非おこしくださ～い。

展示が始まったということで自分の作品もアップしてももういいかな～ってことで写真あげますｗ

やりすぎでしょ？ｗすみません。。。

午後からFM四日市さんが見えて家庭で出来る和菓子のレシピ取材をやります～。
  

昨日は講習会で浜松に行ってきました～。

選和菓子職という試験のために開かれたこの講習会。すごい講師陣の中、結構広範囲に会員さんが見える会なので遠くから１７名も参加という感じで良い勉強会となりました。

みんな熱心な人ばかりなので良い刺激になります。来週に品物を東京に送って第１時審査という感じなので考えたらそう時間ないですよね。

昨年のことを振り返ったらちょうどこの時期にテレビチャンピオンのオファーとこれが重なってどうしよ～状態でした。

今年はまだいいかなとは思いますが２つ別件で入っている企画があるのでそれも気になるところ。１つはFM四日市さんが子育てをしている親御さん向けに出しているフリーペーパーの中で誌面講習会という感じでレシピと作り方を明日取材に見えて、もう１つは昨日電話で話しがあったのですが東海テレビさんの昼ドラマ「白と黒」にちなんだ昼ドラｽｲｰﾂなるものを製作販売してもらえないかとの依頼。

まだはっきり決まってはいないのですが話をいただけることはありがたいなと思います。うち以外にも全国放送の番組なので結構同時期にそれぞれのお店の趣向でさまざまなお菓子が販売予定らしいので要チェックといった感じのようです。またはっきり決まったらここでもアップしますね～。

今日の写真は上生菓子「夏景色」です。練り切りキントン餡に中はつぶあんです。
  

今日は本当は松阪にいって姫路菓子博の授賞式があったので自分も一応は頂いているのでいくべきところなんですがいろいろとやることがありいけません～すみません。。。

もうちょっとしたらケーブルテレビCTYの絵を取りに見えるのでその間の更新。

明日は浜松で講習会なのでちょっと行ってきます。今回の講師は名匠「ふる里」の近藤先生と「香梅」の小森先生。

はっきりいってそうそうこの２人が一緒に講師で来てくださる勉強会ってないんじゃないんでしょうか？って言う方々なのですごく楽しみです。

夏に選和菓子職という試験がありそれの事前セミナーといった感じの講習会。うちの八祥会の連合会長と企画部長であるおふた方がこの会だけのためにやる感じなので考えたらすごく近くで講習を受けれる感じで貴重な時間となりそうです。

今日の写真は上生菓子「朝顔」です。練り切り製で中は白餡です。