和菓子職人

今日は和菓子の師匠でもあり義理の父でもある豊田の近江屋の社長の誕生日です。

仕事でそっちに向かうことはちょっと出来ませんがちょっと贈り物を。

しかし何かの手違いかネットで購入したお菓子で向こうに届く予定がこっちに届いてびっくり。頼んだ会社に問い合わせたのですが休みで誰も出ずといった感じでした。

正直、こういう感じのことがあっても腹が立たない性格なのでというか逆に自分のとこだったらと思うほうなので強くクレームする気はないですがネット販売などにまたまた魅力が薄れていく感じです。

多少なりと顔が見える距離っていうのがいいなと思っちゃいますね。ただ時代的にはそっちの方向に向かっているのは間違いないでしょうから勉強はしていこうかなとは思いますが。

９割がたきちんと届いているでしょうし本当にまれな事例でしょうがその間違いがうちであってよかったなと思いますしこう考えさせてもらえる時間は反面教師と言う感じでよかったです。

お菓子もそのまま１１時までに持っていけばその日のうちに届くということで無事完了しましたしめでたしめでたしといった感じです。

ちょっとバタバタしましたが今日の俺ついてるな～！と本気で思える時間をいただきました～。

今日の写真は撮影風景ばかりだと仕事してるの？と思われるかもしれないのでお菓子の写真ｗ

上生菓子「青柿」です。そとはういろ生地で中は白餡です。
  

８月後半の慌しさを書いていますがその分ご縁が広がったわけでこんな素敵なことはないなと感じています。

ちょっと落ち着き始めてきたのでお礼の手紙でもと思っていたのですが講演会場のスズカコーポレーションの末松社長や増田常務はもう来店いただいたようで素敵な生き方が出来る方はフットワークが早いなと実感しました。

テレビチャンピオンでお世話になったＴさんからもメールいただき同郷の方でもあるので本当にうれしかったです。収録で以前から集まっている「雪月花」のメンバーの雪と花に助手をお願いしてたくさんサポートしてもらいましたし同じ会で出場した方々もいろんな折にメールや電話いただき励まされたりしました。

なんかいろんな方からお世話になってという感じだったので少しづつ恩返ししていけたらなって思います。

完璧おのぼりさん状態でいろんな写真を記念に撮っていたので放送まで差しさわりのないカットは少しづつ公開していきたいなって思います。

今日の写真は作業場の風景です。
  

テレビチャンピオンの撮影は実はまだ残ってましてプロフィール撮影というお店の撮影が今後はいってきます。

本当は今日が予定だったんですが雨の為ちょっと延期に。いまのところ延期になった日程は９月３日の午後からなんで収録模様見たい方はきてやってくださいｗ

それにしても長く続いた番組が終わるのってやっぱり寂しいですよね。自分が高校生の時からやっていたわけでこの番組から出た方がそのまま商売をされて成功されたという例も多く経済の活性化に一役かっていた訳ですもんね。

放送までは内容は言えないですが中村ゆうじさんとトイレが一緒になって話したり大食いのジャイアント白田さんとはなしたりとけっこういい思いでできちゃった感じです。

まぁ職人の世界としてはある意味お遊びが凝縮した感じの番組なので以前からこのブログで書いているようにまだまだこの業界本当のチャンピオンというか実力を持っている方が全国にごまんといる世界なのでお気楽に番組を見てほしいなって思います。

それと番組放送後とかけっこう「よし！やるぞ！」ってな感じでたくさんのお店の方がこれ以上のもの俺も作れるんだ～！ってなかんじで気合入れてお菓子作る人も多いのでフラッと近所の和菓子屋さんによって見てほしいなって思います。新しい発見があるかもしれませんよ～。

写真は中村ゆうじさんが持っていたマイクです。最初にもっていたマイクの団子の部分は作りが荒かったのですが作り直したようで大道具さんの仕事に感心してとりましたｗ  

ほぼ毎日更新していたブログが途絶えると見ている方に心配を与えるようで多方面からメールなどで心配の声を寄せていただきありがとうございました～！

「お！！」っと言うぐらい反応あったのでびっくりしましたがありがたいですね。

別に体調を崩していたわけでもなくこれからおいおい書いていきますが今年は大きなイベントが８月の半ばから後半にかけて集中してしまった感じで断ればいいのですがいつも自分で「ハイ！よろこんで」という気持ちでということをいっているように有言実行しなければ気がすまない面もあるのでかなり無茶しちゃいました。

体に力ははいらないぐらいハードってこういう感じなんだ～っていい経験させていただきましたし今もちょっと残ってますｗ（結構前向きでしょ？ｗ）

１つはテレビチャンピオン。最初はお盆時期に撮影を始めるということで微妙な答え方をしていたのですが今回の２時間スペシャルを最後にテレビチャンピオン１６年続いた歴史に幕を閉じるとのことで「よっしゃ～！」ってな勢いだけで参戦。結果等は実は放送までいってはいけないので９月１８日（予定）の放送を見てやってください。今回ちょっとがんばりましたよ～。

もう１つはスズカコーポレーション様にて１時間の講演。１番最初に決まっていた予定だったのでかなりしっかり準備していかなければいけなかったのですがいまいち申し訳ない感じだったかなと反省残りました。ただ講演後に和歌山と豊橋から見えた方に勉強になりましたといっていただき逆にいい励みとなり感謝です！

この日の前日はこんな感じでした。テレビチャンピオンの最終の撮影が夜の９時過ぎに終わってそこから車で東京から三重に。

休み休み夜通し走って朝方５時に家に到着。荷物を車から降ろして９時ごろまで仮眠をとって１３時半には会場入り１５時から１６時までお話しさせていただきすぐ帰宅。

帰宅後、次の日にもう１つのイベント「選・和菓子職」の２次試験が東京であるのでそこから準備。とりあえず道具を全部かばんに詰め込んで新幹線にて東京という感じでかなりバタバタ状態でした。

選・和菓子職は残念ながらダメでしたがテレビチャンピオンがバラエティ性豊富な大会だとしたら選・和菓子職は本当に尊敬できる業界の方々が審査をしてくださる大会なので落ちながらもすごく大きな学びの時間になり職人としてやっていく大きな糧となりました。

審査後、こういう日程でやっているのを知っている審査員の方に実力はあるんだから疲れてダメだったねと励まされましたが疲れが原因でダメってことは職人だったら言ってはならない言葉だと思いますし実際実力だなと納得で気持ちスッキリです。

自分はこの世界に修行に入ってから自分ができる人だと思ったことは正直１回もないのですが周りの人がそう思ってくださるのはありがたいですね。
出来ないことを自覚しているので練習する感じですし挫折はいっぱい知っているので立ち直りも早いのが自分の持ち味なのでまた来年もうちの若い子達と一緒に挑戦したいなと思います。

またいろいろ細かいところはこれからおいおい書いていくとしてまずはブログ復活の記事とします～！

写真は今回のゼッケンとＭＣの中村ゆうじさんに書いていただいたサインです！いままで４回出ていますが毎回このオレンジです。偶然でしょうが面白いですねｗ
  

更新できる時間そうないんですがやらないとやっぱり気になるブロウ更新というわけで書きますｗ

今の僕の状況を知っている方は更新している暇ないや～んと突っ込んでくれるでしょうがどうか画面を見ながらそうつぶやいてくださいｗまた後日そこらへんかなり詳しく書いていく予定なのでお待ち下さい。

ブログの会で知り合った「つっちー」さんからの依頼でお母さんにプレゼントする還暦用の和菓子を13日に作らせていただきました。

うちの父も同じく還暦なので非常にやりがいのある仕事でした。ありがとうございました！！

上はカルカンで桃と鹿の子豆を入れた羊羹で浮島をサンドしました。
  

今日は朝から忙しいです～！

この時期は年々忙しさをますようでがんばらねばと思います。ちょっとほかのことで用意しなければいけないものがあるんですがなかなかすすまないかんじです～。

そういう中でもアキチャンも手伝いに来てくれていますしマサ君やマイちゃんもがんばってくれているので助かります。

こう忙しい時にマサ君のように「よし！やりましょ～！」的な感じで積極的に動いてくれるのでこの子達がいてよかったなという感じです。

今日の写真は先日はなした文通の子のお手紙にとうもろこしが早く出てほしいですって書いたあったので作りましたｗ練り切りで中はこしあんです。
  

今日は本当は火曜日で定休日ですがお盆前ということで営業です。卒業したアキチャンもお店のオープンを１０月に控えていますがこういう忙しい時にやってきてくれて助かります。

朝から水羊羹が出ています。やはりお盆ですよね。お盆が終わると水羊羹の勢いは緩やかになるんですがそれはそれでいいのかなって思います。季節を大事にしていく商売なのでお客様の敏感な動きにじゃあ秋ものをとやれるのでやりがいがありますね。

昨日も鹿児島のお店にさつま芋は今年の状況を聞いてみました。今年も良いようで安心です。９月にはいったらシューのクリームをさつま芋に変えることができるのも来たもの次第なので。

今日の写真は今年の新作「葛きり風桃ゼリー」です。コーヒーと共に人気あります。水羊羹の詰め合わせの１アイテムになってますね～。
  

ちょっと前にうちのスタッフの面談をしたと書いたことがあるんですがそれと同時にお客様の意見も頂こうということでギャラリーのほうに意見箱を設置しています。

これを最後にみるのが僕の日課となっています。クレーム意見は思ったよりも少ないですがいただいた意見は即現場にと言う感じでやっています。毎日何かはいっているのでクレームかな？とおもってみるとかわりにお子さんからと思われるかわいいお手紙が多数ｗ

その中に鈴鹿の９歳の女の子からの手紙に住所と名前が書いてあったのでうれしくなって早速お返事を。

しばらくしてまた見たらまたそのこからのお手紙。今度は妹さんらしき子も一緒に書いて入れてくれてあったのでまたお返事したいなと思います。

以前、恩師に人生の成功者は３つの条件を兼ね備えた人のことを言うんだよと聞かされたことがあります。

１つは「挨拶」ができること２つは「履物をそろえて脱げること」３つ目は「手紙が書けること」たったこれだけなんですよということでした。

最近自分は３つ目はさぼり気味で反省ですがきっとこの女の子はこういうことから見てもご両親の育て方のよさ、本人の素直さが会ったことはないですが見えるような気がします。

ふとしたきっかけで出来たご縁ですが大事にしていきたいなと思います。
  

どこのお菓子屋さんも同じと思いますがお盆前の土日はかなり込み合います。

当然お盆中も込み合うの感じになると思うのですが結構この土日でお盆本番の動きはどうなるかな～と予測したりします。

結果、昨年よりも忙しくなってるという答えでちょっと他にもいろいろ話が入ってきているのでちょっとえらいことになりそうです。

でもピンチはチャンスの言葉通り結構頭の中で大変なことを楽しいほうに変換できるのでちょっと異様に盛り上がっていますｗ

今日の写真は今月から始まったシルクスクリーンの写真作品展です。作品のボリュームはそうたくさんあるわけではないですが記念の写真も注文すればこうやって大きくしてもらえるそうなので「お～」って感じです。

いろいろと技術は進歩していますよね～！  

昨日いっていたＹＯＵ四日市の記事です。

だらしなく笑う僕が写ってます～。すみません。応募してもらった方の名前が間違っているのでＹＯＵ四日市さんの間違いではあるのですが申し訳ない感じです。

今回は実はこの記事も気にはなってたんですがそれ以上にうちの娘「華音」が誌面に初登場ということで取材してもらった特権でとってもらったわけではないのですがこんな感じで随時写真も募集しているらしいので記念にＹＯＵ四日市さんに問い合わせてみてはいかがでしょうか？

今日も各地で夏祭りです。毎年してもらっているところばかりで皆さん手馴れているので焼きに行くことはないですが配達にそれぞれで出かけていきます。お店は帰省のお客様が多いのかかなり箱詰め商品が出ている状態です。初お盆体験のマイちゃんは団子の数とお店の忙しさに驚いている様子。暑くて大変ですが誰も弱音をはかないので感謝です。

とりあえず何とかのりきろ～！といった感じでがんばります！
  

今日８月８日はうちが創業してから６０年となる節目の日です。

正直、先代・先々代と苦労の連続できた商売でしたがそれをしっかり見てこれたことはある意味よかったのかなという感じです。

先代の父に関しては初代の借金を返しながらという苦しいマイナスからのスタートだったので昼はお菓子を作り夜は場所を借りてたこ焼きを焼きにいくなどしていた姿を今でもはっきり覚えていてその当時は同業者の方からも和菓子屋がたこ焼きを焼いてなど嘲笑されたこともあったようですが家族を食べさせなければどれだけ見栄えだけ取り繕っても意味がないとやってくれていました。

父は寡黙な人なのでそう言うことは母から伝え聞かされていたのですがいまの自分の経営の方向を大きく指し示してくれたのは寡黙な父のこういった姿なんだと今もおもっています。

和菓子屋は嗜好品を販売している商売なので一般の食品と違い食べなきゃ死んでしまうとかそういう次元の商売ではないのでそういう意味からしてもうちの６０年というよりも皆様に支えられ歩んだ６０年だと感じています。

商売は借り物だと自分は思っていまして、ここで商売をさせていただくのも周りに支えられなければ出来ないことですしある意味認められなければ発展などないので。

だから自分はそこで商売をしてもいいですよと皆さんに許可を頂いて商売をしていると思っています。そういった意味で借り物で商売と言うものをしている以上いい加減なことはできないなと思っています。

６０年はとりあえずの節目ですが借り物の商売の中に主人公はいなくてもいいので自分は次の代に父や祖父から受けたものを伝えれればいいなと思っています。

とりあえずの６０年ですがこれからもがんばっていきたいと心を新たにしています！

今日の写真はわざわざきてくださった「花子さん」からいただいたお花と祝いのいろいろな節目にいつも贈ってくれる菓子仲間「雪月花」からのお花です～！こういう気持ちってすごくうれしいです！感謝！

それと最後になりましたが６０年記念菓子の名前は「ほほえみがえし」に決定です！

ＹＯＵ四日市の記事でも発表されているのでまた明日の記事でアップします～！それと今日は記念日ということでみたらし団子を通常やおかげさんの日よりも安くさせていただいているので感謝の気持ち受け取ってください！  

先月、取材のあった「こどもＰＯＴ」が出来上がったようで今日届けてくださいました。

お～思ったより大きく取り扱っていただいて感謝です！

食いしん坊な僕はその隣の加ト吉さんの料理に目を奪われましたがｗ

うちも含めて四日市市内のお店においてあると思うので是非見かけたら手にとって見てください！

  

８月８日に創業６０年を迎えます。

はっきり言って先代の父はかなり苦労した人なのでそれを考えても良いお店に今後もできるようがんばっていくしかないなと思います。

商いって終わりがないですよね。だから大きな成功ってそう望みませんができれば次の世代につなげていければ良いなって感じています。

８日はその日１日ちょっとした還元企画やります。大きく広告にと最初は思ったんですがお盆前ということもありますし変に混乱をさせるのは避けました。当日店頭にて発表します。

１０月２２日・２３日と自分が所属している会の本部でもある東海八祥会様が四日市・津を中心に菓子屋見学をということだったので今ルートや宿泊先・食事等々考えています。

食事がやっぱり１番難関でして昨日の定休日はそのために視察に。（え？ただの食べ歩き？よくわかりましたねｗ）

四日市は「大とんてき」という豚肉のステーキがちょっと有名なんですがやっぱりどこもお昼はいっぱいで団体では入れそうにないな～とちょっと考え変更です。まだ時間はあるのでよ～くかんがえます～。

今日の写真は上生菓子「清流」です。外は道明寺入り錦玉に中はコーヒー餡を入れて見ました。  

明日は定休日ですがやらせていただくことがいろいろあります。

自分自身足りないなりにも人から請われることに関してはどんなことでもありがたいことだなと感じます。

暑中見舞いと思い書き始めていたハガキですがどうも暑中見舞いというよりは残暑見舞いといった感じの時期にずれ込みそうなので思い切って残暑で出させていただこうと思います。

ってことで少し書き直し。

今年は全部で６６０枚。年々増えながらのご縁ですが仕事関係というよりはプライベートでのご縁だと自分は思っているので長くお付き合いさせていただければなと思います。

手紙の手の字も書くことがなかった学生の頃から考えると想像もできない数字になってきましたが手紙を書いてご縁を広げ勉強しなさいと教えてくださった修行先の社長のおかげで１０枚から始まった年賀状・暑中見舞い。

ずいぶんいろんな方とご縁が出来たなと思います。暑中見舞いはそうでもないですが年賀状は半分以上は返って来ることを考えると私という人間を知っておぼえてくださっている方がいることがありがたいですしうれしいですね。

自分自身の学びの為でもあるので返事は当然期待して書くことは今もないですが書かせていただく方がいるということが今の喜びとなっています。

今日の絵はケーブルテレビＣＴＹ番組案内表「ミーム」８月号の絵とコラムです。

今日は９月号の絵を無事お渡しできまた川北さんといろいろ話ができていい時間をいただきました！感謝！！

今回の題は「つけばつくほど」です。

「生きていく中で全く嘘をついたことがない人はいないのではないでしょうか。嘘も多種多様あって中にはちょっとほんわかと心があったかくなる嘘もあるので一概にダメだとは言えないものだと思います。しかし、人を傷つけるような嘘は使わないことに越したことがないと思います。まぁ誰しもそういう嘘はつきたくてつく人はいないでしょうからそういってもという感じはありますが。さて、この人を傷つける嘘というものは大変厄介なもので１つつくとそれを取り繕う為にどんどん嘘の上塗りをしてしまうという悲惨な状況に追い込まれやすいものだと思います。皆さんも経験ないでしょうか？そうなると人を傷つけながら自分自身をもという感じの状況になり負の連鎖が始まります。そうならない為にはどうするか、答えは簡単ですよね。最初の１つの嘘をつかないように心がければ最後まで追い込まれることはないです。まずは心がけること、難しくないのではじめてみましょう。仮に心がけていても１つ目の嘘をついたときさてどうしましょう。そのときは素直に謝ってしまえばいいと思います。最悪な状況にはならないので。心がけることと素直になることで信頼をなくさないようにしていきましょう」
  

今日はマサ君の誕生日です～！おめでと～！！

２２歳ですよ～若いですよね！ちょうど一回り違うことになるのでよけいそう思いますね。

今時の若いものにしてはというと本当におっさん臭いですが（おっさんなのは事実ですがｗ）マサ君はかなり気配りや学ぶ気持ちというものにいいものをいっぱい持っていて感心しますね。

育てたように子は育つといいますがご両親にお会いした時もなるほどこのご両親の子ならそうだろうなという感じでした。

マサ君もご両親を尊敬しているのが話の端々でみえて良い菓子作りの基盤が出来ているなという感じです。

我々の仕事はオギャーと生まれた時の誕生もちや祝い菓子からお亡くなりになったときの葬式まんじゅうその後のお供えまんじゅうなどや人生における節目節目に必ず利用していただくものを商いとしている仕事なので親を馬鹿にするような子がいい菓子を作れるわけがないと自分は思っています。

先祖を敬い子孫にバトンタッチしていく仕事なので１世代でもそういう気持ちがあれば良い菓子作りのバトンはわたらないですもんね。

これはきっと僕だけではなく業界の人ならそう思っている人多いんじゃないかなと思います。理解ない親が嫌いといいながらこの業界に入る方はシバシバ見受けますが父親と同じ仕事をしてみてハタと親の苦労を理解し和解する方や言葉では出さずに同じ工房で父を見ながらまた自分も励む方って多い、そういう素敵な人が集まった業界だと自分は思っているのですがいろんな方にお会いしましたがほぼこの考えは間違っていないと思っています。

ただやっぱり職人の世界なので２人一緒に話を聞くとこいつはまだまだだといったり親父は理解がないとか言うんですがばらばらで聞くと結構お互い認め合ったりしてるから面白いですｗ

さて今日はそんな感じなのでみんなで外食しにいきます～！そうそう、マサ君の人徳なんでしょうがバイトの子から手作りのチーズケーキもらってましたね～。うらやましいｗ

菓子屋って結構、女性から手作りのお菓子もらう機会ほとんどないんですよね～菓子屋ってだけで妙にかまえられちゃうんでしょうね～。

今日の写真は「ともママさん」作のかばんです！前からこのサイズのがほしくて頼んじゃいました！ぴんくらびっとさん親子とのご来店！今日もまた道具入れを発注。期待通りに作ってくださるので次回も楽しみです！  

今日は町の中心は大四日市祭りです！

今年は踊りフェスタの賞のちょっとしたスポンサー（スポンサーって言うほどのものではないですがｗ）なのでちょっと気になりますね～。

ただ例年とおりこの時期は他の地域でも夏祭りたくさんやっていまして今日は３箇所。来週がかなりかたまってきているので大変そうです。

年々、本数が増えてきている大羽根園さんで今日は団子焼きです。短時間で２０００本近い団子を焼くのにはやっぱりうちの誰かが行かなければいけないのでここは毎年僕が行っています。うちの出店というわけではなく依頼を受けて焼きに行くので気合が入りますね～。

前のほうで焼いているので見かけて方は声かけてくださ～い！

８月にはいりいよいよだな～ということで８月２５日に依頼を受けているスズカコーポレーション様でおこなわれる講演会のパンフ貼っておきます。この日はこれを終えてすぐに次の日の「選和菓子職」最終審査に備えて東京に向かう予定です。なんだか結構ハードな感じになってきましたががんばってきます～！
  

今日は朝から四日市の町の地場産三重で四日市の菓子組合が集まって和菓子に親しんでもらおうというイベントをしてきました。

昨年から毎年していてみんなでそういう企画をしていくのって面白いですしやりがいがありますね。

各店舗の菓子を持ち寄ったりカキ氷や若鮎の実演販売とけっこうお客様も暑い中来て下さっていい感じで終わることができました。

何人かのお客様に「ことよさんや～ん」と声かけていただきそうやって呼んでいただけることがありがたいなという感じでした。日ごろは裏方なのでこういう機会は大事だなって感じです。

そういう中、延長となっていた近鉄百貨店さん企画のお中元ギフトの産直伝票が３０日に終了となっていたのですが今日また来たよ～とお店のほうから連絡が。

それとあわせて１度お召し上がりになった方から再度のご注文がお店のほうにということでこの企画自体は近鉄百貨店様中心での企画なのでできたらそちらのほうに連絡していただきご注文をということで対応させていただきました。終わったと思っていた注文がまた来たのでびっくりしましたがそういう反響はありがたいなという感じです。

今日の写真は昭和薬局のゆきさんからの依頼で似顔絵菓子作らせていただきました。以前かぼちゃさんからの依頼をみてああいう感じで出来ますかとのことだったので写真を見ながら作らせていただきました～。これを作ってからイベントへって感じだったので今日はほとんど寝ておりません～。でも誰かの幸せにちょっと触れれたみたいで楽しい仕事でした！感謝！