和菓子職人

今日は本当は火曜日で定休日ですがお盆前ということで営業です。卒業したアキチャンもお店のオープンを１０月に控えていますがこういう忙しい時にやってきてくれて助かります。

朝から水羊羹が出ています。やはりお盆ですよね。お盆が終わると水羊羹の勢いは緩やかになるんですがそれはそれでいいのかなって思います。季節を大事にしていく商売なのでお客様の敏感な動きにじゃあ秋ものをとやれるのでやりがいがありますね。

昨日も鹿児島のお店にさつま芋は今年の状況を聞いてみました。今年も良いようで安心です。９月にはいったらシューのクリームをさつま芋に変えることができるのも来たもの次第なので。

今日の写真は今年の新作「葛きり風桃ゼリー」です。コーヒーと共に人気あります。水羊羹の詰め合わせの１アイテムになってますね～。